Nagymamám nagy palacsinta sütő volt. Megkérdezte az unokáit mit süssön, akik velem együtt kórusban ordítottuk, hogy paaalaaacsintááááááát......Tőle maradt örökül ez a palacsinta tészta alapreceptem, amit aztán lehet összevissza variálni, kinek kinek kénye-kedve szerint.
Körülbelül 20 palacsintához, persze ez nagymértékben függ a serpenyőnk nagyságától és a tészta vastagságától, a következőkre van szükségünk:
4 db tojás
2 cs vaníliás cukor
250 g liszt
1 csipetnyi só
0,5 l tej
1,5 dl szódavíz, vagy bubis ásványvíz
minimális olaj a sütéshez.
Egy megfelelő méretű tálba öntöm a lisztet rá a sót, vaníliás cukrot és ráütöm a 4 tojást. Folyamatos keverés mellett hozzáöntöm a tejet és csomómentesre keverem, majd hozzáöntöm a szódavizet és újra összekeverem. Laza folyékony tésztát kapunk. Amennyiben túl sűrű mehet hozzá még tej, vagy szódavíz, ha éppen túl híg akkor pedig liszt.
A serpenyőbe néhány csepp olajat öntök, megforrósítom és kezdődhet a sütés. Van egy olyan méretű merőkanalam ami pont elegendő egy palacsintához. Beleöntök egy merőkanálnyit a serpenyőbe, ide oda billegetve, forgatva körbefolyatom benne a tésztát.
Mikor a széle megbarnul és elválik a serpenyőtől feldobással vagy egy lapos fakanállal megfordítom a tésztát és a másik felét is megsütöm. Természetesen a gyerekek imádják ha feldobva fordítom meg a palacsintát, mindig nevetgélve kérdik mikor fog fennragadni a plafonon?
Minden második harmadik palacsinta után olajozom picit a serpenyőt. Majd tornyozom egymásra a kész palacsinákat.
A belevalókról mindenki saját ízlése, igénye szerint gondoskodhat!
J étvágyat kívánok és kellemes augusztus húszadikai hétvégét mindenkinek!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése