Bodag.....

Elkészült az eredeti recept alapján is végre. Sikerült nem összekevernem az élesztőt a sütőporral vagy szódabikarbónával.
Ma szódabikarbónával és tejföllel készült.

Hozzávaló 4 kis étkű embernek

0,5 kg finom liszt
1 kis doboz tejföl
1 evőkanál só
1 kiskanál szódabikarbóna
1 kis víz a gyúráshoz

A lisztet, a szódabikarbónát, a tejfölt és a sót egy megfelelő méretű edénybe helyezem és elkezdem összegyúrni. Kis vizet öntve hozzá tovább gyúrom, ha érzem, hogy túl száraz adok hozzá vizet. Akkor jó az állaga, ha összeáll egy ruganyos gombóccá és a kezünkre egyáltalán nem ragad.
Egy vaslapon szépen megsütöm  mindkét oldalát.
Teljesen más íze lett mint a múltkor mikor véletlenül élesztővel készítettem. Grill húsok mellé kiváló.

Íme.

Jó étvágyat kívánok!

Bodag, Vakaró, vagy ahogyan már hallhatták Roma vagy Cigány kenyér

Egy nagyon kedves kolléganőmtől kaptam a receptet. Hosszas alkudozás után. Másik kolléganőmtől, Annamaritól kaptam egy erdélyi receptkönyvet. Nagyon klassz, kedvemre való étkekkel. Cserében adtam neki egy szeretem a hasam logós kötényt, nagy örömére.
A kötény a kolléganői  körében is osztatlan sikert aratott. Roxi nevű kolléganőnk,meg is jegyezte, hogy neki is kell ilyen. Viccesen mondtam, hogy egy recept az ára. Azt hitte viccelek, így hetekig üldözött a kötényért, míg az én válaszom mindig az volt, várom a recepted.
Egyszer magyarázkodott, hogy Ő roma és nem is tud főzni..... blablabla.....
- Akkor minek a kötény?
- Jajj ne má..... Köll és kész.
- Valami családi recepted csak van?!?
Nem kis meglepetésemre néhány héttel később megjelent a receptel. Cserébe megajándékoztam a köténnyel.
- Ez ennyire egyszerű???? kérdezte.
Nem akarta elhinni, hogy tényleg a recept volt a titok nyitja. Láthatóan nagyon örült a köténynek, én pedig a receptnek.

Receptje:

"Vakaró:"

Ugyanis Szabolcsban a Romák így hívják, tájékoztatott kedvesen. Továbbá arról is, hogy ezt akkor készítik mikor nincs már semmi a kamrában, konyhában.

"Ezeket a hozzávalókat összegyúrod egy tálba, mikor összeáll nyújtódeszkára tesszed és egyforma kis cipókat formázol. Kinyújtod 0,5-1 cm és aranybarnára sütöd platnin."

Hozzávalók:

1 kg liszt
1 evőkanál só, én 2 púpos evőkanál sót tettem bele
1 cs sütőpor vagy ha nincs szódabikarbóna, tévedésből 1 cs száraz élesztőt használtam
1 kis doboz tejföl vagy kefir vagy aludttej, amit találnak, én 1 doboz kefirt és 1 doboz tejfölt tettem bele

Most szombaton volt legkisebb lányom, Emma 1 éves. Vasárnap grillezésre invitáltuk a családot, ennek apropóján el is készítettem a bodagot.

Kicsit változtattam a recepten...... Sajnos most látom, hogy nem is kicsit. Emiatt el kell készítenem újra!
Sütőpor helyett, tévedésből 1 cs száraz élesztőt tettem bele. Így is jól lett, nagyon nagy sikert aratott. Mindenki ette az 1 éves ünnepelttől a 80 éves Dédiig.

Langyos vízben felfuttattam az élesztőt, majd az összes hozzávalóval (1 kg liszt, felfuttatott élesztő, 2 evőkanál só, 1 kis doboz kefir, 1 kis doboz tejföl) egy tálba helyeztem és összegyúrtam, vizet adtam hozzá, addig gyúrtam míg elvált a kezemtől és ruganyos tésztává összeállt. Másfél órára félretettem.

Ezután egyforma golyókat formáztam amikből, ahogy haladta sütés fél cm vastag lepényeket nyújtottam és vaslapon a kerti grillen megsütöttem, egyiket a másik után.

Több odafigyeléssel legközelebb talán sikerül megvalósítanom az eredeti receptet is.

A bakitól függetlenül, mindenkinek jó étvágyat!

Hosszú, hosszú hetek óta......

Hosszú, hosszú hetek óta gondolkozom, vajon eddig miért csak ismerősök küldtek  receptet........

Figyelmesen elolvasva a felhívást, hát....... nem derül ki, hogy hova is kellene küldeni. Elsőr valószínűleg arra gondolhattam, hogy megjegyzésként is lehet kommunikálni, de inkább megadok egy email címet.

Email: rkr@t-online.hu

Recept küldés. Még mindig várom a kedvenc receptjeiteket.

Kérek mindenkit, akinek csak kedve van hozzá, ossza meg velem kedvenc receptjét!

Elkészítem azokat, és a legjobbak felkerülnek a blogra. Akié felkerül, azok különböző Fiskars ajándékokban részesülnek, vagy választhatják az újonnan megálmodott kötényemet is.
Lehetőleg mellékeljetek fényképet a "főszakácsról", természetesen csak abban az esetben ha hozzájárultok ahhoz, hogy közzétehessem, mint a recept beküldőjét.

email: rkr@t-online.hu

HAJRÁ!!!

Előre is köszönöm a recepteket!

Krémes á la Tulipánt

A recept ami kaptam, nem volt túl szószátyár. Viszont annál finomabb lett.

Köszönöm szépen a receptet.

Imádom az ilyen típusú édességeket.

"Szia!

 A recept:

Fele vagy még kevesebb cukrot tettem bele. A tojások után beletettem a lisztet, ne csomósodjon, a tejet utána ötöttem csak hozzá."

15 dkg porcukor
15 dkg vaj, szobahőmérsékletű
8 tojás sárgája
8 tojás fehérje
1 l tej
40 g bourbon vaníliás cukor
9 evőkanál liszt (nem agyon púpozott)
1/2 evőkanál liszt a tepsi kilisztezéséhez

A szoba hőmérsékletű vajat és a porcukrot egy tálba helyezem, majd habosra keverem. Hozzáadom a 8 tojás sárgáját, miközben a fehérjét egy másik tálba helyezem. Hozzáadom még a vaníliás cukrot és újra alaposan összekeverem. A lisztet 3 evőkanalanként adom hozzá, alapos keverés után a következő hármat, majd újabb alapos keverés után az utolsó három evőkanállal is hozzáadom. Nagyon alaposan elkeverem majd folyamatos keverés mellett hozzáadom az egy liter tejet. Mikor teljesen homogén az állaga, félreteszem. Kilisztezek egy megfelelő méretű tepsit. Kemény habbá verem a másik tálban a nyolc tojás fehérjét. Mikor elkészült, azaz amikor már nem esik ki a fehérje a tálból akkor sem ha fejjel lefelé fordítom, összekeverem az előző tál anyagával és a kilisztezett tepsibe öntöm.

Hideg sütőbe teszem és maximumon, hőlégkeverésen kb. 10 perc alatt megbarnítom a tetejét, majd 100 fokra állítom és 60 percig sütöm.
Mikor elkészült kiveszem a sütőből, megvárom míg kihűl és hűtőbe teszem. Hidegen tálalom.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok!

Tapasztalatom és az eredmény

Kezdjük az eredménnyel. Ma reggel ráálltam a mérlegre.

82,8 kg


Mennyivel is kezdtem........

98,3 kg.

Az eredmény magáért beszél. 15,5 kg mínusz.

A szkeptikusok mondhatják, hogy persze, gyümölcs nap után állni a mérlegre. Valóban, ez jelent némi pozitívumot az eredményben. Nyilvánvaló, 1,5-2,5 kg felugorhat ha abbahagyjuk a diétát, mert a rendszer megváltozása miatt máshogy fog raktározódni a szervezetben az elfogyasztott táplálék.
Szerintem még ezt figyelembe véve is jó eredmény, főleg, hogy nem volt éhezés.
Tulajdonképpen, már ma újrakezdeném. Nincs hiányérzetem, nincs falási kényszerem. Ezt a típusú táplálkozást hosszabb távon is tarthatónak vélem.
Folyamatosan sportoltam a diéta alatt, pont ugyanannyit, mint előtte. Sosem éreztem magam gyengének, a teljesítményemen sem volt érzékelhető visszaesés.

Ami nagyon fontos, és nem fordítottam elég figyelmet a leírására, az a folyadék fogyasztás.
Napi 3,5-4,5 liter ásványvizet ittam. Akkor is ittam, amikor nem voltam szomjas. Mindenképpen el akartam fogyasztani a 3 l vizet. Ehhez is alkalmazkodik a szervezetünk és az első 1-2 hét eltelte után már könnyedén ment ennek a mennyiségű folyadéknak az elfogyasztása. Nagyon fontos, hogy vizet igyunk és ne egyéb folyadékokat. A szervezetünknek, a vesénknek is vízre van szüksége és nem cukros, vagy édesítős folyadékokra.
Aki nyomon követte a diétámat, láthatta, hogy voltak benne megingások, mennyiségi túllépések. Így vezetett ehhez az eredményhez. Biztosan van olyan aki kilengés nélkül, a mennyiségek betartásával is végig tudja csinálni. Valószínűleg az eredménye is jobb lesz.
A példám azonban talán azoknak is erőt ad, akik úgyszintén meg-megbotlanak, mint én.

Arról nem tudok nyilatkozni, hogy mennyire lesz tartós a súlyvesztés. De ígérem, bárki érdeklődik szívesen és őszintén be fogok számolni róla.

Köszönöm szépen mindenkinek aki olvasta, aki lélekben támogatott. 

Mindenki aki csatlakozott hozzám, vagy most kezdi, 

kitartást és jó étvágyat kívánok!

91. és egyben az utolsó nap

91.nap



Eljött az utolsó nap a diétámból.


Reggeli 8:05-kor, 1 banán


Ebéd 14:00-kor, 1 banán


Vacsora 17:00-kor, 1 körte és 1 alma


Köszönöm szépen mindenkinek aki követte a diétát!
Remélem másoknak is erőt adott a leírásom. Nekem mindenképpen segített, hogy leírhattam. Holnap reggel következik az utolsó mérlegelés.

Minden kedves olvasónak és diétázónak sok sikert!

Pisztáciás kalácska

Emiatt a szép kis kalácska miatt szegtem meg ma a diétámat. Pontosabban csak későn és feleslegesen faltam belőle.
Ha az ízére gondolok akkor érdemes volt, ha kitartásomra és a jellememre akkor, szégyellem magam.







Hozzávalók:

500 g liszt
2,5 dl szobahőmérsékletű tej
3 tojás sárgája
60 g olvasztott vaj
1 kávéskanál cukor
60 g vaníliás cukor
1 zacskó élesztő
1 csipet só
1 citrom reszelt héja
3 szál sáfrány

1 egész tojás a kenéshez
2 evőkanál tej a kenéshez
1 evőkanál natúr pisztácia


Egy kis pohárba öntök egy kis szobahőmérsékletű tejet, hozzáadom a kávéskanál cukrot, a csomag élesztőt és félreteszem, hogy felfusson. A 3 szál sáfrányt is hasonló módon tejbe áztatom. Ettől szebb sárgább színe lesz a kalácska tésztájának.
Megolvasztom a vajat. Felverem a tojássárgáját, hozzáadom a tejet, majd alaposan összekeverem.
Egy nagyobb tálba öntöm az 500 g lisztet, a tejes tojássárgáját, a 60 g vaníliás cukrot, az olvasztott vajat, az 1 csipet sót, belereszelem a citrom héját, hozzáadom a felfutott élesztőt, a beáztatott sáfrányt és alaposan összegyúrom. Kicsit ragacsos maradt a tészta. Félreteszem letakarva a tésztát, 30-40 percre.
Felaprítom az evőkanálnyi pisztáciát. Felverem az egész tojást, hozzáadom a 2 evőkanál tejet, újra alaposan összekeverem.
A 30-40 perc eltelte után, összegyúrom újra a tésztát, majd 10 kb. egyenlő részre osztottam. kb. 3 cm vastagságú rudakat gyúrok a tésztákból, megcsomózom és szilikon lapra helyezem őket egy tepsiben.
Mikor mindegyikkel elkészültem még 10-15 percig hagyom kelni. Megkenem őket a tejes tojással de ügyelek rá, hogy még egy kenésre elegendő maradjon.
200 C-fokos előmelegített sütőben 15-16 percig sütöm, újra megkenem a tejes tojással, rászórom az aprított pisztáciát és 4-5 perc alatt aranybarnára sütöm.


Azon melegében elfogyasztottuk.

2 db maradt holnapra, de csak azért, mert ráparancsoltam a gyerekekre, hogy hagyják meg reggelire.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

90. nap szénhidrát, ez lenne az utolsó nap hivatalosan....

Ez lenne az utolsó nap hivatalosan, de gyümölcs nappal szeretném befejezni, mert úgy van vége a négynapos körforgásnak.
Végül így, az én 90-napos diétám 91 napos lesz.

90.nap

Reggeli 8:05-kor, 1 narancs

Ebéd 12:45-kor, fusili vadas szósszal

Vacsora 16:00-kor 5 gombóc fagyi

18-kor 2 kisebb zsemle méretű pisztáciás kalács.

Ennek csak azért nem tudtam ellenállni, mert éppen most sütöttük frissen.

Kitartást! Holnapi az utolsó napunk!

89. nap keményítő, papíron már csak egy nap van hátra...

89. nap

Reggeli 6:40-kor, 1 narancs

Ebéd 12:00-kor, 1/2 adag zöldséges rizs

15:20-kor. 1/2 adag zöldséges rizs

Vacsora 17:15-kor, 1 nagy tányér zöldborsófőzelék

Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

88. nap fehérje

88. nap


Reggeli 6:40-kor: 1 körte


Ebéd 12:30-kor:1 csirke gyros, friss salátával


Vacsora 17:30-kor: 15 darabos IKEA húsgolyó, párolt zöldséggel

Jó étvágyat kívánok!

87. nap, víz

A mai bejegyzésem nagyon egyszerű. Csak vizet ittam egész nap, kb 4-5 litert.

Ma volt kitartásom. Mindenkinek ezt kívánom!

Csirkepaprikás

Szombat este mit is csinálhatna az ember? Mivel holnap egész délelőtt a lányaimat fogom furikázni, így ma estére maradt a főzés. Feleségem csirkepaprikást szeretne enni nokedlivel. Vállaltam a csirkepaprikás elkészítését, övé maradt a nokedli.


Hozzávalók:

6 db filézett csirkecomb
3 fej vöröshagyma
3 evőkanál zsiradék
2 evőkanál őrölt pirospaprika
2 paradicsom
1 kávéskanál őrölt fekete bors
330 g tejföl
2 evőkanál liszt

Megpucolom, megmosom és apróra vágom a vöröshagymát. Megolvasztom egy lábosban a zsiradékot és beleteszem a hagymát, lassú tűzön jó sokáig fonnyasztom, amíg üveges lesz.
Közben megmosom a csirkecombokat. A két evőkanál lisztet alaposan elkeverem a nagy doboz tejföllel. Négybe vágom a paradicsomokat.
Ezután felöntöm a hagymás zsiradékot egy pohár vízzel és hozzáadom az őrölt pirospaprikát. Kicsit forralom és hozzáadom a csirkecombokat és a négybe vágott paradicsomokat. 6-8 perc után ha szükséges felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje a húst. Puhára főzőm és ekkor hozzáöntöm a lisztes tejfölt és még 6-8 percig főzöm Mikor ezzel készen vagyok, már csak a nokedli van hátra.

Az azonban most nem az én feladatom, lehet, hogy az csak holnap fog elkészülni.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok!

86. nap Gyümölcs

86. nap

Reggeli 9:00-kor 1 narancs

Ebéd 12:00-kor 1 körte

15:30-kor 1 körte

Vacsora 19:00-kor
Megint ünneplés volt, sajnos így kénytelen voltam megenni 2 szelet oroszkrém tortát.

Kitartást kívánok az utolsó 4 naphoz!

85. nap szénhidrát

85. nap



Reggeli 5:40-kor: 1 körte




Ebéd 12:00-kor: 1 nagy tányér csípős sült tészta





Vacsora 18:00-kor: 5 gombóc fagyi

Jó étvágyat kívánok!

84. nap keményítő

84. nap

Reggeli 6:45-kor 1 körte

Ebéd, ma is elmaradt. De nem éreztem különösebb hiányát.

Négy órakor azonban már éreztem, hogy éhes vagyok.

Vacsora 16:00-kor 1 adag zöldséges rizs.

Jó étvágyat kívánok!

83. nap fehérje

83. nap

Reggeli 6:30-kor 1 körte

Ebéd 14:00-kor 1 nagy tál vegyes sült hús

Vacsora, mivel kicsit későre csúszott az ebéd és most egyáltalán nem vagyok éhes, kihagytam.

Már csak 7 nap.

Jó étvágyat és kitartást! 

82. nap gyümölcs

82. nap

Reggeli 6:15-kor 1 banán

Ebéd: sajnos ma kimaradt, sok volt a rohanás, egyszerűen nem tudtam megállni gyümölcsöt venni.

Vacsora 18:00-kor 2 körte, 1 narancs

Ma legalább sikerült nem túllépnem a mennyiségeket.

Jó étvágyat kívánok!

81. nap szénhidrát, egy kis tészta

81. nap

Reggeli 6:20-kor 1 banán

Ebéd 12:30-kor 1 tányér szójaszószos, csípős tészta

15:00-kor 5 gombóc fagyi

17:00-kor 5 gombóc fagyi

Vacsora 18:30-kor 2 tányér szójaszószos, csípős tészta

Láthatóan a mennyiségeket ma sem tartottam be.

Jó étvágyat és több kitartást!

Pisztáciás bárányos köfte, bulgur salátával

Köfte, azaz vagdalthús, vagy ami szerintem a legközelebb áll hozzá az talán a fasírt elnevezés.  A török gasztronómia egyik jelentős, ízletes és elterjedt ételét készítem ma el. Fűszerezésében teljesen más mint a magyar fasírt, de állagában nagyon hasonlatos. A vallásuk nem engedi a sertéshús fogyasztását, így az eredeti receptekben bárányhúsból készül. Az angol elnevezése meatball.

Az én változatom a következő.

Hozzávalók:

0,5 kg darált bárány lapocka
0,5 kg darált marha felsál
1,5 dl oliva olaj a sütéshez
25 g natúr pisztácia
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 nagy csokor koriander zöld
2 csokor petrezselyem
2 kiskanál római kömény
2 kiskanál koriander mag
1 kis csokor friss menta
2 evőkanál só
1 kiskanál őrölt fekete bors

A bulgur salátához:

25 dkg bulgur
4 db újhagyma
2 csokor petrezselyem
1/2 citrom leve
1 dl paradicsom lé
1 kiskanál só
6 evőkanál extra szűz olívaolaj


Megpucolom a vöröshagymát és a fokhagymát, majd a többi összetevővel (pisztácia, friss koriander, petrezselyem, friss menta) együtt apróra vágom. Egy nagy tálban összekeverem a kétszer darált bárány és a kétszer darált marhahúst. Hozzáadom az összes apróra vágott hozzávalót és a fűszereket, majd alaposan összekeverem. Majd egy fél órára félreteszem.

Ezalatt, 4 dl vízzel leforrázom a bulgurt egy kis tálban és 20 percig állni hagyom. Közben megmosom az újhagymát, a petrezselymet és apróra vágom. Kifacsarom a 1/2 citrom levét. Majd a leforrázott bulgurhoz adom a a felaprított újhagymát, a felaprított petrezselymet,a kifacsart citrom levét, a sót, az olívaolajat, az 1 dl paradicsom levet és alaposan összekeverem és félreteszem állni.

A fél óra elteltével sima fasírt formákat, golyócskákat vagy négyzetes rudakat formázom a húsból. Egy serpenyőben megmelegítem az olívaolajat, és lassú tűzön megpirítom a köftét. Nem szabad nagyon megpirítani mert akkor nagyon kiszárad. Én akkor szeretem mikor még jó zaftos.

Jó étvágyat kívánok!

Tárkonyos bárányragu leves

Húsvét......

Gyermekkorom vidéki lakomái jutnak eszembe ezeken a sátoros ünnepeken.
Nagyszüleim, a dédszüleim, és apukám családja is vidéken élt. A nagyszüleim Kókán, a család többi része Kiskunfélegyházán. Ennek oka az '56-os felbolydulás volt. Amikor is a családi mendemondák szerint nagyapám és az unokatestvére a kelleténél hangosabban és agresszívabban vettek részt a tanácselnök felpofozásában. Így bajba kerültek. A nagyapám unokatestvére vitte el a balhét, mert az ő fia már 18 éves volt és képes volt ellátni a családot, amíg őt néhány évre leültették. Nagyapám a családjával Kókára menekült és ott telepedett le, ahol szűcs iparos lett, és így ragadt rá a Bekecses becenév.
Azért vannak szebb részei is a családi történelmünknek. Dédnagyapám földbirtokosból iparossá küzdötte le magát,a rendszer jóvoltából. Itt is megtalálta a boldogulását. Híres suba készítő szűcs lett. A helyi múzeumban a 90-es években ki is állították a hímzett subái egyikét. Mellékesen, egy időben dédnagyapám szomszédja Móra Ferenc volt.

Szóval, a nagy kajálásokon kívül sok egyéb is történt.

Kicsit elkalandoztam...... A bárányról jutottak eszembe az előző gondolatok, ugyanis a fent említett unokatestvér fia, később liba és bárány tenyésztéssel is foglalkozott. Ő volt később a nagy családi összejövetelek fő szervezője. Ezeken az összejöveteleken sokszor volt báránysült, libamáj, birka vagy báránypörkölt.
Némiképp ezen emlékektől ihletve, most tárkonyos bárányragu levest készítettem. Íme!



Hozzávalók:

0,8 kg bárány lapocka
0,5 kg bárány csontos nyak
2 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
3 kis ágról friss tárkony
1 kiskanál szárított tárkony
1 kisebb zeller
1 kisebb karalábé
1 nagy fehérrépa
4 sárgarépa
1 nagy krumpli
300 g fagyasztott zöldborsó
330 g tejföl
2 evőkanál liszt
1/2 citrom leve
2 evőkanál só
15-20-szem feketebors

A kicsontozott, faggyútól és hártyától megtisztított lapockát megmosom és kb 2*2 cm-es kockákra vágom. A csontos nyakat is megmosom. Felteszek egy lábasban vizet forrni. A megtisztított húst 1 percre a zubogó vízbe helyezem, majd kiveszem és hideg vízzel alaposan leöblítem.
Egy megfelelő méretű lábasba teszem a bárányt és hideg vízzel feltöltöm, hogy bőven ellepje a húst. Lassú tűzön főzni kezdem.
Megpucolom a zellert, a karalábét, a sárgarépákat, fehérrépát, a krumplit. Megmosom a megpucolt zöldségeket, a sárgarépákat  felkarikázom a krumplit felkockázom. Megpucolom a fokhagymát és a vöröshagymát, megmosom a friss tárkonnyal együtt. Majd apróra vágom mindhárom összetevőt. Mikor forr a lábasban a víz, hozzáadom az apróra vágott, fokhagymát, vöröshagymát, friss tárkonyt, 2 evőkanál sót, 15-20 szem feketeborsot, az egész zellert, az egész karalábét, az egész fehérrépát.
Mikor a hús már majdnem megpuhult, hozzáadom a felkarikázott répát, a felkockázott krumplit, a 300 g zöldborsót. A 330 g tejfölbe belekeverem a 2 evőkanál lisztet. Kifacsarom a 1/2 citrom levét. Továbbra is lassú tűzön, kb még 20 percig főzöm. Ezalatt a zöldségek és a hús is teljesen megpuhul.
Ekkor beleöntöm a lisztes tejfölt, összeforralom, majd a citrom levét is hozzáadom és alaposan összekeverem.
Máris elkészült a fenséges levesünk.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

80. nap keményítő

80. nap


Reggeli 7:30-kor 1 banán



Ebéd 13:10-kor fél adag zöldséges rizs



Vacsora 16:30-kor fél adag zöldséges rizs

Jó étvágyat kívánok!

P.s.: 10 nap van hátra.

Vadas, kicsit másként.....

Végre itt a húsvét. Lányaim tojás festésre, mi, szülők a vendégeskedésre készülünk. Tegnap bevásárlás a nagycsarnokban, ma egész délelőtt főzőcskézés itthon, majd finom étkeinkkel a kosárban, látogatás öcséméknél.
Sikert arattunk. Öcsém finnyás lányai is megették a főztünket.

Kicsit másként...... Hogy ez mit is jelent? Nos...

Vad vagy marha hús helyett tarjából készítettem. Azt azért el kell áruljam, hogy az ötlet nem saját kútfőből ered. Az egyik kolléganőm, Annamari, aki erdélyi magyar, hozott nekem ajándékba egy nagyon klassz receptkönyvet, amit még az anyukájától kapott. Ebben találtam az ötletet, hogy disznóhúsból készítsem.


Hozzávalók:

12 szelet tarja
10 dkg vaj
0,5 dl extra szűz olíva olaj
2 dl 100%-os paradicsomlé
2 evőkanál só
1 kiskanál bors
2 közepes fej vöröshagyma
4 db sárgarépa
1 kis fehérrépa
3 babérlevél
330 g tejföl
2 evőkanál liszt

Megpucolom a hagymát, a sárgarépákat és a fehérrépát. A vöröshagymát apró kockára vágom.  A sárgarépákat és a fehérrépát lereszelem. Megmosom a húst, jól lecsepegtetem és kiklopfolom.
Egy serpenyőbe öntöm az olíva olajat, kicsit melegítem és hozzáadom a vajat. Mikor felforrósodott, hirtelen megsütöm a tarja szeleteket. Először az egyik majd a másik oldalát, éppen csak annyira, hogy kifehéredjen mindkét oldalán.
Egy tányérra helyezem azokat amelyek már készen vannak.
A serpenyőből a zsiradékot egy megfelelő méretű lábasba öntöm, beleteszem az apróra vágott hagymát és üvegesre fonnyasztom. Hozzáadom a reszelt répákat, a 3 babérlevelet, felöntöm a paradicsomlével, sózom, borsozom és az összes húst is beleteszem. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje a húsokat és addig főzöm amíg megpuhulnak. Ha szükséges még öntök hozzá vizet. Közben a 2 evőkanál lisztet belekeverem a tejfölbe. Amikor megpuhul a hús kiszedem egy tányérra. Ezzel készen is vagyok a hússal. Kiveszem és kidobom a babérleveleket. Egy nagy pohár tejfölbe keverek e evőkanál lisztet. A maradék levet botmixerrel összeturmixolom, majd hozzáadom a lisztes tejfölt és összeforralom. Elkészültem a szósszal is.

Ma fusili tésztát főztem hozzá. Lehet nokedlivel, akár zsemlegombóccal is tálalni.

Egy tányérra helyezek egy szelet húst, egy maréknyi tésztát, leöntöm a szósszal és azon melegében tálalom.

Jó étvágyat kívánok és természetesen kellemes húsvéti ünnepeket! 

79. nap fehérje

79. nap


Már reggel úgy ébredtem, hogy erősen azon töröm a fejem, hogyan is tegyem jóvá a tegnapi botlásomat. Mit botlás? Ez egészen finom megfogalmazása a tegnapi kilengésemnek. Tettem mindenféle fogadalmat, hogy nem.... többet nem lesz ilyen. De aztán mindig jön az újabb és újabb botlás. Vagy odafigyelek a mennyiségekre. Aztén jön egy nap mikor éhesebb vagy és.....
Újabb eltévelyedés a vége.
Mindenesetre reggel még nagy a lendületem és az elszántságom. Legyünk optimisták!


Reggeli 8:45-kor 1 banán

Ebéd 13:40-kor 3dkg kolbász, 5 dkg főtt füstölt tarja, 12 dkg maasdamer sajt

Vacsora 16:00-kor 3 szelet kolbásszal töltött malacsült, salátával, egy kevéske marhapörkölt

Ma elmondhatom, hogy kitartott az elszántságom!

Jó étvágyat kívánok minden kedves olvasómnak!

78. nap gyümölcs

78. Nap

Reggeli 7:30-kor 1 narancs

Ebéd 11:20-kor 1 alma, 3 kivi, 1 pohár vízből turmix

15:00-kor 1 alma

Vacsora 21:00-kor 4 marék földimogyoró


Ezer éve nem voltam bulizni. A buli most is fékezett habzású volt, de az idő gyorsan telt, és megéheztem. A szerájban, mint az egyetlen emlékeimben élő éjszakai kajáldában, muszáj volt ennem valamit.
Gyümölcs nem volt.

1:00-kor egy csirke gyrost sikerült választanom.

Hazafelé újra megéheztem.
3:00-kor 1 hamburger menü, 1 hamburger

Le kell szögezzem, a diétának nem tesz jót az éjszakázás.

Pedig vizet vittem magammal és folyamatosan ittam is.

Kitartást és jó étvágyat!

77. nap szénhidrát, el sem tudjuk képzelni..

77. nap

Tulajdonképpen, elszalad az a 3 nap a különféle napok között, ha nem próbáljuk, el sem tudjuk képzelni, milyen gyorsan elkövetkezik a kedvenc napunk újra.



Reggeli 6:25-kor 1 narancs




Ebéd 12:30-kor 1 tányér penne all arrabbiata









Vacsora 17:40-kor 5 gombóc fagyi, 2 szelet enyhén zsíros rozskenyér

Jó étvágyat és kitartást kívánok a hátralévő napokra!

76. nap keményítő, szeretem

76. nap

Reggeli 6:30-kor 1 narancs


Ebéd 12:10-kor 1 adag zöldséges rizs, 1 fehérje szelet.


Kaptam ajándékba a fehérje szeletet. Nem akartam megbántani az ajándékozót. Persze el is tehettem volna fehérje napra. Ennél gyengébbnek bizonyultam.



Vacsora 18:00-kor 10 dkg szárított áfonya, 2 tányér kukoricás zöldborsófőzelék.

Jó étvágyat kívánok!

75. nap fehérje, újabb mérlegelés

75. nap

Újra mérlegre álltam. 83,4 kg.

Hurrá.......


Reggeli 6:20-kor 1 narancs


Ebéd 12:20-kor 1 adag sült lapocka


Vacsora 18:30-kor 1 kis adag zúzapörkölt, 3 db csevap

Jó étvágyat és sok sikert kívánok mindenkinek!

74. nap gyümölcs, kétszer egymás után...

74. nap

Úgy döntöttem, megpróbálok ma is egy gyümölcsnapot tartani a tegnapi után. Egyszerűen csak erőt éreztem magamban ehhez.

Reggeli 6:30-kor 1 banán

Ebéd 11:30-kor 1 banán, 1 narancs

14:30-kor 1 alma

Vacsora 17:45-kor 1 marék diákcsemege ( mazsola, földimogyoró, mandula, kesudió)

20:00-kor 8-10 szem szőlő

Jó étvágyat kívánok!

73. nap gyümölcs, mindig azt kérdezik......

73. nap

Mindig és mindenki azt kérdezi, hogy bírod ki, hogy ezeken a napokon csak gyümölcsöt eszel? Az az igazság, hogy nem tudom a magyarázatát, talán az előtte lévő szénhidrát nap az oka, de simán ki lehet bírni. Nem vagyok különösebben éhes, és nem is kívánok mást enni. Tartható.

Reggeli 6:30-kor 1 narancs

Ebéd 12:30-kor 1 banán, 1 narancs

15:00-kor 1 banán

Vacsora 16:30-kor 1 banán, 2 narancs

Jó étvágyat kívánok!

72. nap szénhidrát

72. nap


Reggeli 8:00-kor 1 narancs, 1 körte

10:00-kor 3dl vízből, 2 banánból, 2 kiviből készült turmix

12:45-kor másfél tányér pesto-s tészta

14:00-kor 3 gombóc fagyi

Vacsora 18:00-kor 5 gombóc fagyi, másfél francia krémes majd a cukrászdából hazaérve, újabb maradék elpusztítása hárult rám. 1/2 vajas zsemle.


Úgy érzem, mintha kicsit túlléptem volna a nem túl szigorú mennyiségi határaimat.

Jó étvágyat kívánok!

71. nap keményítő, lassan közeledik a 90. nap

71. nap

Reggeli 7:00-kor 1 körte




Ebéd 12:00-kor 1 tányér kukoricás rizs




Vacsora 17:20-kor 1 tányér chilis, kukoricás bab

Jó étvágyat kívánok!

Chilis kukoricás bab

Kicsit unom a keményítő napi rizst, ezért úgy gondoltam, jöhet a bab. Amelyet ugyan chilis-nek neveztem, azonban ma cayenne borssal készítettem. Hogy a félreértést tovább erősítsem, elárulom, hogy a cayenne vagy cayenne-i bors, tulajdonképpen egy fajta erős paprika. Így nem is állunk végül olyan messze az eredeti elnevezéstől.


Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 konzerv vörös bab
1 konzerv kukorica
1 konzerv hámozott paradicsom
2 kanál olíva olaj
1 kávéskanál só
1 kávéskanál őrölt fekete bors
1 mokkáskanál cayenne bors
8 szelet bacon

Megpucolom a vöröshagymát és durva kockákra vágom, csak úgy férfiasan. Megpucolom a 2 gerezd fokhagymát is. Leöblítem a bab és a kukorica konzervet is.
Odateszem egy kis lábosban a az olajat melegíteni, kisütöm a bacon szeletek zsírját, mikor szép ropogósra sülnek, egy tányérra kiszedem. Beleteszem a vöröshagymát és üvegesre párolom. Majd belepréselem a fokhagyma gerezdeket is. Kicsit pirítom majd ráöntöm a 2 babot, a kukoricát és a hámozott paradicsomot. Felöntöm 1/2 liter vízzel, megfűszerezem és addig főzöm amíg a víz nagy része elfő. Forrón a sült bacon-ökkel díszítve tálalom.

Jó étvágyat kívánok!

Sült lapocka

Anyósom szokott lapockát sütni, mikor nála vendégeskedünk. A fia és én is szeretjük a hús ételeket, ezért esik erre rendszeresen a választása. A zsír amiben süti, később kíváló az isteni, lilahagymás zsírosdeszkához. Ezt pedig már az unokák és a lányok is szeretik.


A feleségem is egyre gyakrabban készíti.

Az eredeti anyós-féle recepthez képest, én több hagymát, és fokhagymát használok, mert ezek  barnára sülten a hideg zsírban nagyon jó ízűek. Imádom!


Hozzávalók:

1 kg lapocka
0,5 kg mangalica zsír
só
2 nagy fej vöröshagyma
15 gerezd fokhagyma
víz

Megpucolom a vöröshagymát, félbevágom és utána felkarikázom. Megpucolom a fokhagyma gerezdeket is. Megmosom és feldarabolom a lapockát. Minden oldalát alaposan megsózom és egy akkora serpenyőbe helyezem, amekkorában minden hús a serpenyő aljával érintkezik. Beleteszem a felkarikázott hagymát, belepréselem a fokhagyma gerezdeket és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Közepes lángon kb 1,5 óra alatt puhára főzöm a húst. Folyamatosan figyelem és ha kell újra felöntöm vízzel. Arra is ügyelek, hogy a hagyma semmiképp ne égjen oda. Mire megpuhul a hús, igyekszem úgy csinálni, hogy ne vagy csak minimális víz maradjon a serpenyőben.
Ekkor ráteszem a zsírt és még kb 20 percig sütöm. A húsokat időnként megfordítom, hogy minden oldala szép pirosra süljön.

Azon melegében friss kenyérrel, vagy majonézes kukoricasalátával imádom a legjobban. Diéta van. Így csak magában fogyasztom. Szenzációs így is!

A képen látható módon hidegen, zsírjában is szívesen fogyasztjuk. A zsír alján gyűlik össze a sült vörös és fokhagyma. Az a legjobb része.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

70. nap fehérje, újra mérlegelés

84,6 kg. A számok magukért beszélnek.



Reggeli 6:20-kor 1 narancs


Ebéd 12:00-kor 3 szelet sült tarja, 1 szelet hideg sült lapocka


Vacsora 15:30-kor 5 dkg gouda sajt, 3 db frissen sült lapocka







Jó étvágyat kívánok!

Paradicsomos penne

A diéta részeként, már többször is készítettem paradicsomos pennét, durum tésztából.
Valójában nem ma készült, de elfelejtettem eddig megosztani. Most a szénhidrát nap apropóján, pótolom ezt a hiányosságot.

Jöjjön a recept!

Hozzávalók 4 személyre:

1/2 kg durum penne
2 evőkanál só
3 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
4 db koktél paradicsom
1 lapos kiskanál kakukkfű
1 mokkáskanál őrölt fekete bors
250 g paradicsom szósz

Egy lábasban vizet forralok a két evőkanál sóval. A forrásban lévő vízbe borítom a tésztát a csomágoláson jelzett ideig főzöm az újra forrástól. Míg megfő a tészta, megpucolom a vöröshagymát, megmosom és apróra vágom. A fokhagymát is megpucolom,megmosom és kipasszírozom. Megmosom és felaprítom a kis paradicsomokat. Leszűröm a tésztát és egy tálba helyezem.Egy serpenyőben megmelegítem az olívaolajat, és az apróra vágott vöröshagymát lassú tűzön puhára és áttetszőre dinsztelem. Hozzáadom a fokhagymát, a kiskanál kakukkfüvet és párpercig folyamatos kevergetés mellett tovább párolom. Hozzáadom a felaprított paradicsomokat. 2-3 perc után ráöntöm a paradicsom szószt és hozzá adom a mokkáskanál őrölt fekete borsot. 8-10 percen keresztül, folyamatos keverés mellett tovább forralom a szószt. Ezután a tálban lévő tésztára öntöm, alaposan összekeverem és melegében tálalom.

Jó étvágyat és kitartást! 

Mindazoknak aki akár ebbe, akár másik diétába kezdenek bele.

69. nap gyümölcs

69. nap

Reggeli 6:20-kor 1 narancs


Ebéd 11:45-kor 1 körte, 1 alma


16:45-kor 1 körte


Vacsora 19:00-kor 1 körte





Jó étvágyat és kitartást kívánok!

68. nap szénhidrát

68. nap

Reggeli 6:20-kor 1 narancs


Ebéd 12:00-kor 2 szelet Eszterházy torta a Szamosból











Vacsora 18:00-kor 1, 1/2 tányér szójás, csípős, répás tészta





Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

67. nap keményítő

67. nap

Reggeli 6:30-kor 1 narancs







Ebéd 11:45-kor 1 adag zöldséges rizs, 1 adag csípős káposztasaláta








Vacsora 19:00-kor 1 kis adag majonézes kukoricasaláta, 1 kis adag majonézes krumplisaláta, 1 tál chilis bab





Jó étvágyat!

66. nap fehérje

66. nap

Reggeli, ma elmaradt. Kicsit rohantunk a gyerekekkel az iskolába, bár nem voltunk késésben, így nem is értem miért volt a kapkodás. Mindenesetre a reggelim bánta.
Emiatt egészen morcos voltam.

Ebéd 12:00-kor IKEA húsgolyóból 8 db

Vacsora 16:10-kor 10 dkg pannónia sajt, 3 szelet grillezett tarja

Hosszú volt az este....

22:00-kor 2 marék sós mogyoró, 5 dkg dán szalámi.


Jó étvágyat kívánok!

65. nap gyümölcs

65. nap


Regeli 6:30-kor 1 narancs


Ebéd 12:45-kor 1 alma

15:00-kor 1 narancs


Vacsora 16:45-kor 1 narancs, 1 körte




Egészségünkre!

64. nap szénhidrát

64. nap


Reggeli 7:30-kor 1 alma


Ebéd 13:30-kor 1 adag csípős, répás tészta


Vacsora 18:40-kor 1 tányér nokedli

100g málnás, mangós Haagen-Dazs fagyi

22:00-kor 2 db aszalt meggyes, kókuszos keksz, 1 smarties-os mikulás


Sajnos ma sem engem választottak volna, a kitartás példaképévé.

Több kitartást, és jó étvágyat kívánok!

63. nap keményítő

63 nap

Reggeli 6:20-kor 1 banán

Ebéd 12:0-kor 1/2 adag zöldséges rizs

Vacsora 16:00-kor 1/2 adag zöldséges rizs

17:25-kor 1/2 pohá zéró kóla

22:00-kor 1 kis tányér tepsis burgonya

Jó étvágyat kívánok!

62. nap fehérje

62. nap


Reggeli 6:15-kor 1 alma


Ebéd 12:30-kor 1 adag hideg sült lapocka


Vacsora  17:30-kor 15 dkg trappista sajt, 15 dkg száraz kolbász



Jó étvágyat!

61.nap gyümölcs

61. nap

Reggeli 6:45-kor 1 banán



Ebéd 13:30-kor 2 banán



Vacsora 16:45-kor 1 banán



21:00-kor 2 vérnarancsból, és 1 narancsból frissen facsart lé




Egészségünkre!

60. nap szénhidrát

60. nap

Reggeli 6:20-kor 1 alma



Ebéd, ma kimaradt. Sok volt a munka, a találkozó, a megbeszélés, egyszerűen sehogyan nem volt ma 30-40-percem. Ha épp volt is pár percem, nem volt semmilyen kajálda  a közelemben.



Vacsora 18:00-kor 1 tányér csípős bucatini, 2 szelet mandulás torta

Bucatini. Jól hangzik, nem?
Ne tévesszen meg senkit a hangzatos név, tulajdonképpen egy egyszerű csőtésztáról van szó.


Jó étvágyat kívánok!

59. nap keményítő

59. nap

Reggeli 6:40-kor 1 banán







Ebéd 13:30-kor 1 adag zöldséges rizs, 1 adag csípős káposztasaláta




















Vacsora 19:00-kor másfél tányér kukoricás, zöldborsó főzelék








Jó étvágyat kívánok!