Egyszerű sajtos, túrós pogácsa

Vendégségbe rohanunk a különféle reggeli sportolások, balett, zumba után. Valami gyors de annál finomabb dolog kellene, mégse menjünk üres kézzel. Rövid töprengés után megszületett a döntés. Ez egy réges-régi,  már már feledésbe merült receptem.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg vaj
5 dkg friss élesztő
25 dkg zsírszegény túró
15 dkg reszelt sajt
2 dl tejföl
4 kiskanál só

a kenéshez
1 tojás
1 evőkanál tejföl
reszelt sajt esetleg köménymag vagy szezámmag a díszítéshez és ízesítéshez
A kedvencünk a köményes sajtos.


Egy nagy tálba belehelyezem az összes hozzávalót és már a megszokott módon, addig gyúrom amíg elválik a táltól és az ujjaimtól. Természetesen arra is figyelve, hogy a hideg vaj se maradjon csomókban, egyenletes legyes. Férfias meló! Ezzel csupán arra céloztam, hogy megizzasztott ez a mai kézzel gyúrás.
Arra az időre félreteszem a tésztát, amíg egy kis tálkában felverem a tojást, hozzáadok 1 evőkanál tejfölt, egyenletes állagúra keverem.
185 C fokra bekapcsolom, előmelegítem a sütőt.
Lisztezett deszkán egy, másfél centi vastagra nyújtom a tésztát és a gyerekek kedvére, különféle formájú kiszúróval, szaggatóval elkészítem a kis pogácsákat. Maradékot összegyúrom, nyújtom szaggatom, amíg az összes tészta elfogy.
Sütőpapírt helyezek a tepsibe és rápakolom a pogácsákat, kicsit megdagadnak ezért nem teszem szorosan egymás mellé. 15-20 perc alatt szépen megsülnek.
Kb. két és fél tepsi lesz a fenti mennyiségű hozzávalóból.

Kellemes hétvégét és jó étvágyat kívánok!

Húsvéti hidegtál, kicsit másképp

A feleségem talált a neten egy képet, ami a mai hidegtálunkat ihlette.

Hozzávalók:

fantázia, annak hiányában egy kép a kiinduláshoz
Mi az utóbbit használtuk.
sonka
uborka
újhagyma
paradicsom
tojáskrém
Egy kis kézügyesség és egy kis türelem sem árt!

Jó étvágyat kívánunk!

Bárányburger aszaltparadicsomos zsemlén

Napok óta készül a húsvéti menünk, persze csak fejben, de lassan megszületett a várvavárt megoldás. Elhatároztuk a feleségemmel, hogy együtt készítjük el hétfőn az ünnepi menüt. Íme.

Hozzávalók 8 adaghoz:
          a húspogácsához

1 kg darált bárány
6 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
150 g magozott zöld olivabogyó, apróra vágva
1/2 citrom leve
1 púpos evőkanál só
1 kávéskanál borsikafű
3 kávéskanál menta
2 kávéskanál őrölt koriander
2 kávéskanál frissen őrölt bors

         a zsemléhez
250 g finomliszt
250 g teljeskiörlésű liszt
20 dkg apróra vágott szárított paradicsom
1 cs szárított élesztő
3 kávéskanál só
2 mokkáskanál cukor
3 evőkanál oliva olaj esetleg az olajos
250 ml langyos víz
frissen őrölt bors
1 tojás a kenéshez

         az öntethez
3 pohár natúr kefír
1 csipetnyi só
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
3 evőkanál apróra vágott metélő hagyma

Megpucolom, majd apróra vágom a vöröshagymát, a fokhagymát. Apróra vágom a magozott olivabogyókat. Megfelelő méretű tálba helyezem a darált hús, a hozzávalókat, a fűszereket, ráfacsarom a citrom levét és alaposan összekeverem. (figyeljünk rá, hogy az oliva néha nagyon sós) A tálat folpack-al letakarva, éjszakára a hűtőbe helyezem.
Másnap először a zsemléket készítem el. A liszteteket és az élesztőt alaposan összekeverem, hozzáadom a többi összetevőt, az apróra vágott szárított paradicsomot a 2 mokkáskanál cukrot, a 3 kávéskanál sót, a 3 evőkanál olivaolajat, a 250 ml langyos vizet és a frissen őrölt borsot. Kézzel addig gyúrom míg mind a táltól mind az ujjaimtól elválik a tészta. (Ha túl laza, ragacsos liszttel sűrítem, ha túl kemény langyos vízzel lágyítom.)  A tálban letakarva, meleg helyen egy órát kelni hagyom a tésztát, ezalatt szemmel láthatóan megnő. Lisztezett gyúródeszkán jól átgyúrom és nyolc lapított zsemlét formázok belőle, késsel keresztet vágok a tetejükbe, 30 percre letakarva félreteszem, hogy újra keljen, majd sütőpapíros tepsibe helyezem, a felvert tojással alaposan megkenem és 180-200 c fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütöm. Próbaképpen érdemes megkocogtatnia zsemlék alját, ha kong akkor jó, ha nem ad kongó hangot tovább kell sütni. Közben elkészítem az öntetet. Apróra vágom a petrezselymet és a metélőhagymát. Egy kis tálban összekeverem a 3 pohár kefírt a csipetnyi sóval a 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel és az egy evőkanál apróra vágott metélőhagymával. A húsból 8 egyforma lapos korongot formázok, a két evőkanál vajat felforrósítom, a húspogácsáknak egy serpenyőben 2-2 perc alatt mindkét oldalát pirosra sütöm. ha túl nagy vagy vastag a pogácsa 3-4 perc is szükséges lehet. Amennyiben egyszerűbb megoldást választok, hogy egyszerre készüljön el az összes húspogácsa, légkeveréses sütőben, 200 C fokon 25 perc alatt egy tepsiben megsütöm.
A frissen sült zsemléket kettévágom a húspogácsákat közéjük helyezem, leöntöm a fűszerezett kefírrel és petrezselyemmel vagy apróra vágott metélőhagymával díszítem.


Frissen forrón tálalom! Egészségünkre!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok minden kedves Olvasómnak!

Kacsacomb egyszerűen

Húsvéti vásárlás.... mit is készítsünk a hétfői vendégseregnek? Erre még nem derítettünk fényt, de legalább a mai ebédet kitaláltuk. Feleségem nagyon szereti a kacsacombot, és most friss és nagyon gusztusos futóműveket találtunk. Megkívántuk, megvettük, elkészítettem és megettük.

Hozzávalók négy személyre:

4 db kacsacomb
2 evőkanál extra szűz olivaolaj
só
bors
rozmaring
6 gerezd fokhagyma

Megpucolom a fokhagyma gerezdeket és félreteszem. Megmosom a kacsacombokat, bedörzsölöm sóval, majd alaposan megborsozom, lehetőleg frissen őrölt borssal. Az olivaolajjal kiolajozok egy tepsit, a combokat bőrükkel lefele belehelyezem. Az előkészített fokhagymát, átnyomom a fokhagyma présen és egyenletesen elosztom a combokon. Megszórom friss rozmaringgal, ha nincs, szárított mellett is dönthetünk. Alufóliával letakarom a tepsit és 60 percig sütöm 180 c-fokon a sütőben. Az idő letelte után megfordítom a combokat , újra letakarom és 40 percre visszateszem. Mikor ezzel is végeztem, leveszem az alufóliát és hőlégkeverésen 20-30 perc alatt pirosra sütöm. 10 percenként vagy akár 5 percenként is ránézhetünk, hogy ne süssük túl.


Hosszadalmas de annál egyszerűbb és ízletesebb!

Jó étvágyat!

Sonkás kifli egyszerűen

Hozzávalók kb 16 db (10-12cm-s) kiflihez

250 g finomliszt
250 g vaj
250 g sovány túró
1 kávéskanál só
1/2 kávéskanál frissen őrölt fekete bors
1/3 reszelt szerecsendió
8-10 szelet sonka

Kenéshez
1 tojás
2 evőkanál tej

A lisztet, a vajat, a túrót a sót, a frissen őrölt borsot, a szerecsendiót egy tálba teszem és kézzel alaposan összegyúrom. Mikor homogén állagú, folpackba csomagolom és egy órára a hűtőbe teszem pihenni. 55 perc eltelte után, egy kis tálkában felverem a két evőkanál tejjel a tojást. Lisztezett deszkán 3-5 mm vastagságú téglalapra nyújtom a tésztát, majd háromszögekre vágom. A háromszögekre vágom a sonkát és minden tésztára elhelyezek egy sonkát és az alapjától feltekerem és kicsit meggörbítem. Zsírpapírral borított tepsire teszem a kifliket és alaposan bekenem a felvert tojással. Légkeveréses sütőben 175 fokon 20-30 perc alatt aranybarnára sütöm. Pár percet pihentetem, majd frissiben fogyaszthatjuk is.


Nagyon egyszerű, ha a pihentetést nem számoljuk, nagyon gyors, és nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok!

Bounty shake

Hozzávalók:

0,5 l tej
2 db banán
10 db jégkocka
2 cs bounty (4 db)
1/2 cs vaníliás cukor
1 mokkáskanál fahéj
1 csipetnyi fahéj a díszítéshez
2 kávéskanál rumaroma

Az összetevőket egy turmixgépben alaposan összeturmixoljuk.
Arra figyeljünk, hogy hajlamos a sűrűje a turmix aljában maradni, ezért öntsünk egy kicsit az egyik pohárba, majd a következőbe és így tovább, majd kezdjük elölről mire minden poharunk megtelik és a turmix is kiürül. Egy pici fahéjjal díszíthetjük. Ennyi az egész!
Már fogyaszthatjuk is.

Egészségünkre!

Mozzarella cukkini ágyon

Van egy nagyon kedves zöldségesünk, itt a hajdani kertvárosban, ami most inkább a
Hold kráterekkel szabdalt felszínére emlékeztet az áldott csatornázás miatt, nála vásároltam kisebbik lányomnak gyümölcsöt. Mindig frissek a zöldségek, gyümölcsök és mindig minden vevőre odafigyelnek. Itt láttam meg a cukkinit, így jött az ötlet, majd készült a mai vacsi.

Hozzávalók 1 személyre:

1 mozzarella

1 fej vöröshagyma

1 db kis cukkini

1-2 csipetnyi só

1-2 csipetnyi oregánó

bors

1-1 evőkanál extraszűz oliva olaj

1 csipetnyi chili

Elkészítése mindössze 10-15 percet vesz igénybe és egy nagyon kellemes egyszerű vacsorával ajándékozhatjuk meg magunkat vagy éppen akit kívánunk.

Egy serpenyőben 1 evőkanál olivaolajat felforrósítok, miközben felkarikázom a cukkinit, majd a forró serpenyőbe helyezem. Egy csipetnyi sóval ízesítem. Megpirítom az egyik majd a másik oldalát, közben megpucolom a hagymát, félbe vágom és 3.4 mm-es szeletekre vágom. Mikor elkészül a cukkini egy tálra helyezem, majd a serpenyőbe egy újabb evőkanál olivaolajat öntök és beleteszem a hagymát. Figyeljünk rá, hogy forró legyen a serpenyő mert nem dinsztelni szeretném, hanem csak pirítani. Akkor szeretem ha kissé ropogós de már édeskés ízűre sül a hagyma. Ezt is a tálra helyezem. A felszeletelt mozzarellát a forróserpenyőn megolvasztom, a cukkinikre és a hagymára helyezem. Frissen őrölt borssal és szárított oregánóval, csipetnyi sóval és chilivel ízesítem. Mindenki saját ízlése szerint akármilyen fűszerrel ízesítheti.

Máris fogyaszthatjuk! Jó étvágyat!