Fokhagymás sajtkrém, Citrikétől

Megtört a jég! Hurrá!

Megérkezett az első beküldött recept Citrikétől. Van azonban egy kis turpisság a dologban. Édesanyám gyermekkori beceneve a Citrike. A nővérével Citromnak és Narancsnak nevezték egymást. Édesanyámon felnőtt koráig rajtamaradt a beceneve. 

Látva és tudva, hogy nem érkezett eddig recept, megszánt és küldött nekem egyet. 

Különféle ünnepi és egyéb alkalmakkor szokta készíteni előételként. Egy barátnőjétől tanulta a receptet még a 70-es évek közepén, aki egy diplomata összejövetelen tanulta.

Feleségem névnapja alkalmából elkészítettem. Nagy sikert aratott.

Hozzávalók 10-12 személyre:

40 dkg trappista sajt
40 dkg majonéz
6 gerezd fokhagyma
ahányan vagyunk annyi kifli


Megpucolom a fokhagymákat. Ezzel el is végeztem a legbonyolultabb feladatot. A majonézt egy tálba nyomom, belepaszírozom a 6 gerezd fokhagymát, a trappista sajtot belereszelem és alaposan összekeverem. Néhány órára hűtőbe helyezem.
Tálalás előtt a kifliket felkarikázom és vastagon megkenem a sajtkrémmel.


Mindenkinek jó étvágyat kívánok!

Sárga túró, Sz.G.-től

Sárga túró, ami nem sárga és nem túró. Legálább is nekem nem lett sárga. Biztosan a városi tojások és talán a nem épp ebben a pillanatban fejt, friss, meleg tej hiánya miatt.

A klubban, ahol sportolok, a húsvéti nagy zabálás után, a klubvezetővel beszélgettünk a finomabbnál finomabb húsvéti fogásokról. Ekkor került szóba a sárga túró. Be kell vallanom férfiasan, soha ezelőtt nem is hallottam még a hírét sem. Kiderült, Ő is csak azóta ismeri,amióta megnősült, ugyanis a felesége családjánál a húsvéti menü elmaradhatatlan része. Esküdözött a barátom, hogy nagyon finom.
A történetnek most lett folytatása, mivel a napokban kaptam meg a receptet és most sikerült elkészítenem.
Hogy kinek mennyire ízlik, azt ki ki döntse el!


Hozzávalók:

1 liter tej
10 db tojás
10 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 lapos kávéskanál őrölt fahéj
1 csipetnyi só



Egy tálba szórom a 10 dkg cukrot a két csomag vaníliás cukrot, a kávéskanál őrölt fahéjat. Megmosom a citromot és a héját is a tálba reszelem, majd ráütöm a tíz tojást és konyhai mixeremmel habosra keverem 6-8 perc alatt.

A tejet egy lábasba öntöm, hozzáadom a csipetnyi sót és folyamatos felügyelet és keverés mellett felforralom. Mikor már forr, lassan, folyamatos kevergetés mellett, hozzáöntöm az előzőleg habosra kevert cukros, vaníliás, fahéjas tojást.
Mikor a képen látható módon apró kis darabokká összeáll a matéria, akkor egy szűrőbe helyezett, tiszta konyháruhába öntöm a szilárdulni kezdő anyagot. Jobb híjján a mosogató fölé, a konyhaszekrényre akasztottam csepegni.



















Másnap reggelig otthagytam, majd a megszilárdult kis gömböcöt a hűtőbe tettem, és este fogysztottuk.



Sok sikert az elkészítéshez!

Köszönöm a receptet, G.!



Nem túró és nem sárga, ennek ellenére, jó étvágyat kívánok mindenkinek!

Dzsindzsa

Hogy mi is az a dzsindzsa?
A szleng szótár szerint:

dzsindzsa
	(főnév) 1. Burjánzó, sűrű, áthatolhatatlannak tűnő növényzet, mely előfordulhat a szabadban és lakott területen (pl. kertben) egyaránt. 2. Rendtlenség, káosz. Pl. olyan (jellemzően kollégiumi) szoba, ahol a szanaszét hagyott mosatlantól a többhetes kaja maradékig minden előfordul.

Nálunk nem pont ezt jelenti. Gyerekek voltunk,amikor  édesanyám sokszor készített egy bizonyos fajta szendvicskrémet. Nagyon szerettük ezt mindketten az öcsémmel. Rendszeresen kértük édesanyánkat, hogy készítsen nekünk ilyet. Persze sosem jutott eszünkbe, hogy nevezte anyu. Ezért mi, "Tudod anyu, azt a tojásos dzsindzsát!", felkiáltással kértük. Az évek alatt teljesen ráragadt ez az elnevezés.

Jó étvágyú, szűk baráti vagy családi társaság részére, a hozzávalók:

0,5 kg vaj
1 nagy tubus gulyáskrém
6 fej vöröshagyma
10 db tojás
2 kiskanál őrölt feketebors

A tojásokat keményre főzöm 6-8 perc alatt. Hideg vizet engede rájuk, hogy a tojáshéjjal együtt a hártya is lejöjjön. Ezután apróra vágom. A hat fej vöröshagymát megpucolom, leöblítem és apróra kockázom. Egy nagyobb keverőtálban teszem az apróra vágott tojást a felkockázott hagymával, hozzáadom a fél kilógramm puha vajat, megszórom a két kiskanálnyi őrölt borssal és a tubusból belenyomom a gulyáskrémet. Az egészet alaposan összekeverem, majd pár órára a hűtőbe teszemük. A dzsindzsát friss kenyérre kenve is felszolgálhatjuk, de készíthetünk belőle melegszendvicset is, úgy is isteni!


Jó étvágyat mindenkinek!

Csak legyen erőtök abbahagyni!